鳩正宗

創業当時は、当地を流れる稲生川に因んだ「稲生正宗」の銘柄で親しまれていましたが、昭和初期のある日、一羽の白鳩が蔵に舞い込み神棚に住みつきました。当主の先々代は神への信心が篤く、この鳩を家の守り神として大切に飼い、死後も鳩神様として祀り、以後「鳩正宗」と改名いたしました。

brewery profile 蔵元について・受賞歴など

明治32年		稲本商店醸造部として創業

大正14年		株式会社稲本商店となる

昭和19年		国の企業整備に基づき統合合併、ニ北酒造株式会社三本木工場となる

昭和47年		現在地に新工場建設、鳩正宗工場となる

昭和59年		ニ北酒造株式会社より分離独立し、鳩正宗株式会社として再発足

平成15年		焼酎乙類（副産物利用）期限付き免許取得

平成16年		粕取焼酎製造開始粕取焼酎グラッパ「稲本屋利右衛門」発売十和田市出身社内杜氏、佐藤企　誕生

平成16年		焼酎乙類(副産物利用)本免許取得

平成23年		佐藤企　青森県卓越技能者に認定される

十和田市にある蔵で「十和田の美酒」として酒造りをしている。「地酒は地方食文化の結晶である」を社是とし、八甲田・奥入瀬の伏流水を仕込水に使い、昔ながらの製法にこだわりながら、新しい技術を取り入れて地酒を作り続けている。

酒のこだわりは、米の旨みを出すように心がけ、「旨口の酒」を念頭において、日本酒を造り続ける。また、日本酒の伝統・文化をこれからも継承し、日本酒本来の旨さを様々な形でアプローチしながら、旨い日本酒を続けるよう、日々精進していきたい。

昭和63年３月　東京農学大学・農学部農学科卒業昭和63年３月　鳩正宗株式会社入社平成16年７月　南部杜氏平成23年11月　青森県卓越技能者平成26年２月　あおもりマイスター