【飲み屋へ行こう】東京都杉並区「博多や」（高円寺）

不定期にて飲み屋の名店を紹介するこのコーナー。
今回は「酒の秋山」さんからの紹介で、焼き鳥屋さんの「博多や」にお邪魔しました。

博多や

高円寺駅より徒歩一分。お店は2018年で17年目。昨年改装されて綺麗になった焼き鳥屋さんです。
土・日・祝日は24時間営業！

本場博多スタイルのお店で、豚バラあり、串に添えられるキャベツあり、九州醤油あり、そしてなにより濃厚ジューシーな味わい！ビールやサワーがとまりません。

仕込みの合間に、鹿児島出身の九州男児！宇都（うと）店長にお話をうかがいました。

— お仕事中にすみません。秋山さんからの紹介でお邪魔しました佐藤と申します。

店長：どうもよろしくお願いします。うちは日本酒と日本酒用のメニューとをあわせて、ぜんぶ秋山さんのところにお願いしていまして、お世話になってますよ。お休みに一緒に酒蔵見学もさせてもらったりもしてますね。

— 酒蔵見学にも行かれてるんですね！
店員：うちの店長はフットワークが軽いから！
店長：（苦笑い）見学は勉強になりますし、楽しいですからね。

— 一番人気のお酒はなんですか？
店長：割りもの用の金宮ですね（笑）多いときは一ケース近く出ます。日本酒でいうと、「博多や」では季節もの含めて入れ替わりが多く、常に置いてあるものがないですからね。

— 店長は鹿児島出身ということで、芋焼酎の方はなにかこだわりがあるのでしょうか？見たところ、「鹿児島酒造」さんのものが多いような。
店長：そうなんですよ！私の生まれが阿久根（※鹿児島酒造の工場がある）の近くで、同級生が「鹿児島酒造」で事務職やってたりと、ご縁がありまして。

お話している所に、

さて、炭の用意もできましたし、そろそろ何か頼まれます？

それでは、と、豚バラ、モモ、ハツ、網レバーと砂肝をお願いします。メニューの名前は博多仕様でなく、一般的な呼称でした。博多風に馴染みのない方も安心。

串焼きにあわせて日本酒も注文。

店長：博多風ということで、ネギは玉ネギをつかっています。どうぞ、どうぞ。

食してみると、どの串も旨味が強い！特にハツと網レバが珍しい味わい。
ハツはとにかくプリップリで、網レバは表面の油がカリッと焼けて、レバーのクセが抑えられ、旨味が前面に出てきます。

あわせて、注文した日本酒は・・・

特別純米生、直汲みの陸奥八仙　赤ラベル。
陸奥八仙は「酒の秋山」でも、主力商品ともいうべき人気銘柄ですが、流石に旨い。

ひたすらに食べ、飲んでいると、店長からちょっとおもしろいお酒があるよ、と追加で2本、日本酒を紹介してくれました。

店長：2本とも、地元用の普通酒なので手に入り辛いですし、人気もないですが、恐ろしく旨いですよ。

どちらも燗用ということで、冷のまま味見した後、軽く温めていただきました。

「夢心」は「奈良萬」で有名な「夢心酒造」のお酒で、骨太で酸味があり芳醇な味わい。燗をつけてみると酸が少し落ち着きまろやかに。
アルコールの辛みが味わいとよく馴染んでいて、さらに飲み終わりのすっきり感は普通酒らしい飲み心地ですから、串によく合います。

「福無量」は淡麗辛口のお酒で、香りも弱く食中酒として幅広く活躍できそうです。燗をつけてもすっきりとした印象は変わらず、舌先に感じる辛みは強くなく、よくキレます。

 

取材のはじめでは謙遜されて、お酒はそんなに詳しくないようにお話ししていた宇都店長ですが、人気銘柄から通好みの珍しいお酒まで、目の行き届いた名店でありました。

皆さんも高円寺にお立ち寄りの際はぜひ、「博多や」へ。土日祝日24時間あいています！

お店情報

博多や

住所　東京都杉並区高円寺北3-22-4
電話番号　03-3310-7222

公式HP　http://www.y-hakataya.com/
公式ツイッター　https://twitter.com/hakatayakoenji

営業時間
年中無休
平日17時～翌6時ラストオーダー
土日祝日24時間営業中

高円寺駅徒歩1分