焼酎 Shochu

遊木(ゆき) 長期熟成 本格焼酎

石蔵で育まれる熟成感 豊潤な香りとまろやかな味わい
5種類の樫樽に長期貯蔵された球磨焼酎、石蔵の麹室・カメ仕込みの手造り焼酎を樫樽で寝かせました。
遊木(ゆき)は伝統の石蔵の麹室、カメ壺仕込みの手造り焼酎を樫樽で長期熟成した希少品です。
ヘネシー、レミーマルタンといった銘酒に使われる5種類の樫樽の熟成ぶりをみながら、琥珀色の原酒を少量ずつ取り出し、熟練の職人がブレンドしています。

琥珀色の成分は、健康によいタンニンやカテコールなどのポリフェノール類で、最高級ブランデーに優るとも劣らない香りです。

高田酒造場の樫樽は5種類あります。
ホワイトオーク樽、リムザンオーク樽、コニャック樽、シェリー樽、スコッチ樽。
これだけ素晴らしい樫樽を揃えている球磨焼酎蔵はめったにないでしょう。

ホワイトオーク樽
オーク(樫)の成分が酒類に良い香味を与え、長期貯蔵に適した樽です。

リムザンオーク樽
フランスのリムザン地方が由来のリムザンオークを使用した樽です。

コニャック樽
ブランデーを熟成した樽で、豊かな香りが残る樽です。

シェリー樽

石蔵で育まれる熟成感 豊潤な香りとまろやかな味わい
5種類の樫樽に長期貯蔵された球磨焼酎、石蔵の麹室・カメ仕込みの手造り焼酎を樫樽で寝かせました。
遊木(ゆき)は伝統の石蔵の麹室、カメ壺仕込みの手造り焼酎を樫樽で長期熟成した希少品です。
ヘネシー、レミーマルタンといった銘酒に使われる5種類の樫樽の熟成ぶりをみながら、琥珀色の原酒を少量ずつ取り出し、熟練の職人がブレンドしています。

琥珀色の成分は、健康によいタンニンやカテコールなどのポリフェノール類で、最高級ブランデーに優るとも劣らない香りです。

深紅の色合いと甘味が特徴のシェリー酒を、熟成貯蔵した樽です。

スコッチ樽
木樽で3年以上熟成したスコッチウイスキーを貯蔵した樽です。

このお酒について DATA

  • 原材料 米・米麹
  • 白麹
  • アルコール度 25

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Relation

このお酒の蔵元

高田酒造場

熊本県球磨郡あさぎり町の【合資会社高田酒造場】は焼酎造りにこだわり続けて100余年、球磨焼酎の伝統を守りながら、丁寧な仕込みにこだわり、常にチャレンジし続けています。
これまでの伝統を守りつつ、これからも米焼酎のイメージを覆すような新しい球磨焼酎を造り続けます。

『できるだけ自然のままに』これが私たちの焼酎造りの基本です。
焼酎は全て手造りで、昔ながらの石蔵の麹室、カメ(甕)仕込みを受け継ぎ、こだわりの少量生産を守っています。
仕込み蔵に入る山からの風、安定した環境の土の中のカメ、周りの自然環境もここだけの焼酎を造ります。
『100年の歴史を、次の100年につなげたい』
量を追わない、質を高め続ける焼酎造りを、私たちはこれからも続けていこうと思います。

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