日本酒 Japanease SAKE

山田錦の馥郁たる香りと味わいを満喫

麹米・掛米ともに「酒米の最高峰」といわれる<山田錦>を100%使用して醸した、山田錦ならではの上品な米の旨味とコク、なめらかな甘味が味わえる、フルーティなお酒です。濃醇な旨味と酸味が奥深い味わいを醸し出し、長く残る穏やかながら豊かな含み香と、かすかな酸ですっとキレる後口は純米大吟醸酒ならではの醍醐味。強い香りのために食事に合わせにくい吟醸酒が多い中、「天恵楽 純米大吟醸」の優しい香りは食事との相性も抜群です。

繊細な味わいを引き出す、“吊るし搾り”

吊るし搾りとは、布袋の中にもろみを入れてタンクの中に吊るし、重力によってもろみから水分が滴り落ちるのを待つ、という気の長い、原始的な方法です。しかし、もろみに余分な圧力を掛けないので、雑味の成分がもろみからお酒に入らず、デリケートな味のお酒が出来ることになります。また最後まで搾りきらないので歩留まりが悪くなってしまいますが、味には換えられません。とても贅沢な搾り方なのです。

このお酒について DATA

  • 酒米 山田錦
  • 精米 40%
  • アルコール度 16~17%

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よしかわ杜氏の郷

吉川産の良質な「酒米」と、ブナ原木が蓄えた潤いのある「水」を材料に、吉川に受け継がれる「伝統の技」によって生まれた「新しい時代の新しい酒」。
よしかわ杜氏の私たちがつくった「米」と「水」から生まれた「うまみのある酒」を心ゆくまでご堪能下さい。

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