原料米は長野県産美山錦を使用しております。純米酒ですのでそのままか冷やしてお召し上がりください。山廃仕込とは
自然のままの乳酸菌を培養育成させながら酒造りに有害な雑菌を死滅させ、清酒を育成させるために役立った乳酸菌も発酵したアルコールによって死滅させるという自然の不思議なサイクルを利用した非常に手間のかかる発酵方法です。このようにしてできたさけはアミノ酸を多く含有し、コクがあり味わい深い酒となります。
このお酒について DATA
- 酒米 長野県産米100%
- 精米 65%
- 酸度 1.8
- 日本酒度 ±０
- アルコール度 15%
store information 買えるかもしれないお店
山崎精一商店
長野県松本市元町1-8-17
日本中から厳選したお酒をお届け ムライ酒店
〒150-0011 東京都渋谷区東３丁目２６−３ 小林ビル 4階
Relation
善哉酒造株式会社
当社仕込水専用井「女鳥羽の泉」は、環境省の｢平成の名水百選」に
「まつもと城下町湧水群」の１ヶ所として認定になりました。
豊かで清冽な銘水「女鳥羽の泉」と厳選された酒米を冷涼な空気の蔵で杜氏の伝統の技と蔵人が
精魂込めて醸した清酒が「善哉」と「女鳥羽の泉」です。
ともに歴史と信州の自然に恵まれた城下町松本の銘酒です。
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