Hue Foods Company
フエフーズはベトナムの古都フエに蔵を構え焼酎と日本酒の醸造を行っています。焼酎は16世紀頃朱印船貿易の拠点とされていたベトナムの港町ホイアンから琉球へ伝わったとされています。私たちは今もう一度原点に戻り、新しい焼酎の歴史を作っていきたいと思っています。ベトナムにある厳選した原料と日本の伝統技術のコラボレーションをベトナムから日本へ、そして世界へ広げていくことを目標としています。
- 代表者: 才田 善之
- 本社所在地: ベトナム:No.4 Road 114 Le Ngo Cat -Thuy Xuan Village, Hue City, Thua Thein Hue Province 日本:福岡県福岡市博多区光丘町1-2-30
- 電話番号: 092-589-6315
- 創業: 1995年12月
- 公式HP
brewery profile 蔵元について・受賞歴など
杜氏紹介
杜氏:関谷聡
1954年生まれ 東京農業大学 醸造科学科を卒業 京都・伏見の酒蔵で20年間勤めた後、ベトナムの広大な田園風景に感動し、2002年より杜氏として就任。 その後、ベトナム初の日本酒技術士となり皇太子様から激励を受ける。また漫画『ホロ酔い酒房』にてキャラクターとして登場。 180種類のベトナム米すべてを活かした酒造りを目指し、変わらず精進中。
チュン Nguyen Thanh Trung
1973年生まれ ダナン技術大学を卒業後、弊社工場完成直後に入社(1997年)。 入社当時から興味があった酒造りを行っている。 関谷就任後は、日本の伝統的な酒造りを学びながら、ベトナムの素材の良さを活かした酒造りを日々研究している。 自身最初の商品である「越の一」はベトナム(越南)初の清酒であるため、「越の一」には特に思い入れ持っている。 現在は、関谷の後継である『杜氏』を目指し、日々奮闘中