日本酒 Japanease SAKE

喜久酔

銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。予めご了承ください。

銘酒市川:「喜久酔」(きくよい)は、全国の愛飲家御用達のお酒として、凄い人気のお酒です。
清流大井川の豊富な伏流水を深い所から汲み上げ、洗米水と仕込水に使用。 「喜久酔」のその柔らかなおいしさは、まろやかな水質と手作業による丁寧な洗米にあります。この洗米により米の精白率は2%上がるそうですので、40%精白のお酒は、実質38%精白ということになります。
また、この蔵元は、普通酒までの全量を3~5度で冷蔵管理しています。(たぶん、全国でもここ位ではないでしょうか)「喜久酔」一筋に40年間杜氏を務めた富山初雄さんに替わって、平成16年の秋から青島傳三郎さんが杜氏を引き継いでおります。
雁屋哲の”美味しんぼ”(ビッグコミック・スピリッツ)にも紹介され、また、京都のある蔵元が「喜久酔の特別本醸造が、うちの大吟醸より旨いのはなぜだ?」と全国の日本酒関係者の集まったセミナーの席上で発言し、話題を独占。
生産量が大変少なく(21BYで750石)、すばらしく旨いため、全国の地酒ファンから引っ張りだこの酒です。
大吟醸、純米吟醸、純米も抜群に美味しいのですが、特筆すべきは下のランクの酒の素晴らしさです。本醸造、 普通酒(糖類無添加)は日本一のレベルだと断言できます。
一度、お召し上がり下さい。

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