日本酒 Japanease SAKE

厳選した酒造好適米を高精米し、厳寒期に長期低温醗酵により造り上げた純米吟醸酒。香り高く、調和のとれたキレの良い酒です。 弊社の創業400年を記念し、平成8年に戦前使っていた銘柄『日本響』を復活させたものです。

このお酒について DATA

  • 酒米 山田錦
  • 酵母 山形酵母
  • 精米 48%
  • 酸度 1.3
  • 日本酒度 +4
  • アルコール度 16%

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Relation

このお酒の蔵元

小嶋総本店

『東光』の名で知られる小嶋総本店は、慶長2年(1597年)創業の米沢藩上杉家御用酒屋であり、江戸時代頻繁に「禁酒令」が出された中でも、酒造りを許されていた数少ない造り酒屋のひとつといわれております。
(当時米は非常に貴重品であり、飢饉のたびに禁酒令が出されました)

現在まで四百有余年の歴史を有しこの地に23代の長きに亘って、酒造り一筋に参りました。

「弊社はいつの時代にも一貫して、毎日の仕事を終えた人々が、一日の疲れを癒し、心を解きほぐして楽しむ晩酌の酒こそ美味しいものをご提供したい、という信念で酒を造ってまいりました。
これからもお客様にとって、心の友としていただけるようなお酒造りに励みながら、歴史のページを重ねていきたいと願っております。」

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