日本酒 Japanease SAKE

銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。予めご了承ください。

酒のやまもと:美味しいお酒は良い米、良い水、そして蔵の姿勢により生まれます。瀧自慢では、伊賀盆地で契約栽培された山田錦を中心に、「平成の名水100選」にも選ばれた赤目四十八滝の伏流水を使用し、南部杜氏 高橋成男を先頭に蔵元も一体となり妥協を許さない酒造りに徹します。
「百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒」。瀧自慢はこんな酒を目指して、これからも一歩一歩前進します。
酒造りに使う仕込水は、赤目四十八滝の伏流水を使用し、水質は軟水です。この水で醸される瀧自慢は、きめの細やかで柔らかい味わいが特徴です。日々の疲れを心地よい瀧自慢の酔いで、心身共に癒されるお酒です。

銘酒処 田染荘:創業1868年。三重県の山間部、奈良県との県境にある伊賀盆地に蔵はあります。
伊賀忍者でも有名なこの地は、寒暖差の大きな気候と良質の水、米に恵まれ、銘酒の産地でもあります。
伊賀盆地で契約栽培される山田錦を中心に、「平成の名水100選」にも選ばれた赤目四十八滝の伏流水を使い、冬の中秒単位で行われる米洗いに始まり、管理しやすい小さな仕込みタンクの使用、生詰め瓶燗による瓶詰め、大型冷蔵庫による貯蔵などなど、妥協をゆるさない酒造りに徹しています。

このお酒について DATA

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