伴野酒造株式会社
明治34年（1901年）創業。長野県産の酒米「ひとごこち」や「美山錦」をメインにして、八ヶ岳系千曲川伏流水で酒を醸しています。代表銘柄「澤の花」のコンセプトは、一盃が“旨い”、二盃が“心地良い” 清らかな酒であることを大切にしています。ストイックで繊細な酒造りがモットー。
この蔵元について BREWERY'S DATA
| 本社所在地 | 〒385-0053 長野県佐久市野沢123 |
|---|---|
| 電話番号 | |
| 公式HP | http://www.sawanohana.com |
brewery profile 蔵元について・受賞歴など
信州佐久の清流に咲く美しい花の意。シンボルは“あやめ”の花。
理念
旨い酒の追求と地酒文化の進化・向上。
安らぎとともに在る酒を醸します。
お客様と共に、喜び、幸せをわかちあえる酒蔵を目指します。
コンセプト
一盃が“旨い”、二盃が“心地良い” 清らかな酒
商品
それぞれの澤の花を明確なコンセプトで醸すこと
・分かり易くシンプルに ～日本酒をより身近に～
・魅せる酒に ～日本酒を素敵に～
酒造りについて
日本酒本来の優しさ、米の生きた味わい、体に染みわたる旨さ、飲んで頂いた方と永いお付き合いのできるお酒を、真面目に、素直に、一生懸命に醸していきたいと思っています。
杜氏
２００４年に蔵に帰り、
いま目指しているところはどこか。
この蔵がどうしたいのか。
自問自答を原点に酒造りに取り組んでいる。
常務・杜氏 伴野貴之
Japanese SAKE lineup
蔵元が出しているお酒
澤の花 夕涼み 純米吟醸
爽快感があり軽やかに仕上げた純米吟醸酒。
澤の花 純米吟醸 花あかり
香りを出す酵母の使用は避けていましたが、この花あかりは小川酵母にて春らしい華やかさを表現しています。…
Beau Michelle
ビートルズの名曲「ミッシェル」を聞かせてつくった日本酒。アルコール度数9％の軽快な口当たりと、爽やか…
澤の花 純米無ろ過生原酒
長野県産ひとごこちと小川酵母で醸した今季からの新商品です。 落ちついた香りと、新酒ならではの渋み。ジ…
澤の花 ひとつぶえり 中取り純米大吟醸
“大切に、大切に” ひと滴は儚い だから私たちは特別な一滴を 追い求めて醸す
澤の花 さら雪 純米吟醸 無ろ過生原酒
さら雪 すべては吟に醸され 空の香り 旨みが長居している そして僕らへ旅立つんだ こんな日は 淡い夢…
澤の花 満ち月 純米吟醸
満ち月 夏の夜を越え、あなたはあらわれた 月の光で醸され 彼方からの香りを届けてくれた 空の上から贈…
澤の花 純米大吟醸
長野県産の契約栽培美山錦を100％用いて、40％まで高精白し、丁寧に仕込みました。 果実感のある綺麗…
澤の花 きもと 特別純米
初めて(27BYで)、生もと造りに挑戦しました。 長野県産”ひとごこち”60…
澤の花 ひまり 辛口純米
幸せな心地良さをテーマに醸される「澤の花」の個性を表現した純米酒です。 冬のひだまりのような暖かさと…
澤の花 ささら 超辛口吟醸
「ささら」の名の通り、サラリと軽快な飲み口の吟醸酒。日本酒度は何と＋15。 ドライすぎるということは…
澤の花 花ごころ 本醸造
『澤の花』のコンセプトでもあるどんな料理にも対応できる食中酒。冷やから燗までありとあらゆる飲み方に対…
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