鳩正宗
創業当時は、当地を流れる稲生川に因んだ「稲生正宗」の銘柄で親しまれていましたが、昭和初期のある日、一羽の白鳩が蔵に舞い込み神棚に住みつきました。
当主の先々代は神への信心が篤く、この鳩を家の守り神として大切に飼い、死後も鳩神様として祀り、以後「鳩正宗」と改名いたしました。
この蔵元について BREWERY'S DATA
| 代表者 | 稲本 修明 |
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| 本社所在地 | 〒034-0001 青森県十和田市大字三本木字稲吉176-2 |
| 電話番号 | |
| 公式HP | http://www.hatomasa.jp/ |
brewery profile 蔵元について・受賞歴など
沿革 |
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十和田の美酒
十和田市にある蔵で「十和田の美酒」として酒造りをしている。「地酒は地方食文化の結晶である」を社是とし、八甲田・奥入瀬の伏流水を仕込水に使い、昔ながらの製法にこだわりながら、新しい技術を取り入れて地酒を作り続けている。
旨口の酒
酒のこだわりは、米の旨みを出すように心がけ、「旨口の酒」を念頭において、日本酒を造り続ける。
また、日本酒の伝統・文化をこれからも継承し、日本酒本来の旨さを様々な形でアプローチしながら、旨い日本酒を続けるよう、日々精進していきたい。
杜氏 佐藤 匠
昭和63年３月 東京農学大学・農学部 農学科 卒業
昭和63年３月 鳩正宗株式会社 入社
平成16年７月 南部杜氏
平成23年11月 青森県卓越技能者
平成26年２月 あおもりマイスター
Japanese SAKE lineup
蔵元が出しているお酒
八甲田おろし 純米大吟醸 華想い40
原料米に青森県産酒造好適米「華想い」を100％使用し、奥入瀬川の伏流水で十和田市出身南部杜氏「佐藤 …
八甲田おろし 大吟醸 華吹雪50
八甲田の厳しい寒風が吹き下ろす環境のもと、青森県産酒造好適米「華吹雪」を使用し、奥入瀬川の伏流水で仕…
鳩正宗 純米吟醸 華想い５０
華想い50磨きで純米大吟醸相当のお酒です。八甲田おろし純米大吟醸と磨き違いのお酒で、華やかな香りとふ…
鳩正宗 特別純米酒 華吹雪55
青森県産華吹雪と十和田の水で造られた、十和田の美酒にふさわしいお酒。鳩正宗を代表する特別純米酒です。
鳩正宗 普通酒 白ラベル
地元産米を使用し奥入瀬川の伏流水で醸す、昔ながらの味わいを継承した商品です。古くから愛される味わいは…
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