日本酒 Japanease SAKE

日本酒の真髄を味わう酒、「ひやおろし」

酒好きの方なら、誰もが首を長くして待っているのが「ひやおろし」。春に搾った新酒が、夏の間半年間貯蔵・熟成されて旨味とコクを増したまろやかなお酒です。江戸時代から「酒はひやおろしをもって最上とす」と珍重されてきました。
昔から、貯蔵されたお酒と気温が同じになるころに売り出されるので「ひやおろし」と言われるこの時期のお酒は、フレッシュでピチピチした新酒とは様相も変わり、舌触りもまろやかになり、落ち着いたコクのある熟成の旨味をしっかり味わえるものになっています。冷やしても常温でも美味しく、お燗でさらに美味しくなるのも、「ひやおろし」のいいところ。
秋の夜長、じっくり味わっていただくのにふさわしい、ふところの深い味わいなのです。

深い風味をそのまま味わえる、「ひやおろし原酒」

本品は、熟成したお酒本来の風味をよりよく感じていただけるよう、「ひやおろし原酒」でお届けします。少々アルコール度は高いですが、熟成のため風味も深くなっているため、ほどよいバランスの味わいになっています。

五百万石の真髄

よしかわ産の五百万石を、吟醸酒レベルの55%にまで削って作りました。掛米にも同じ五百万石を使用、新潟を代表する酒米「五百万石」の個性を最大限に引き出したお酒です。淡麗な口あたりながらも濃醇なお米の旨みが際立ち、適度な酸味とかすかな苦味が味わいを深くしています。常温や冷やしての美味しさはもちろんですが、お燗での旨さも格別。味わいはより輪郭をはっきりさせ、辛口感が際立ち、飲み口は抜群。食事への相性も、より幅広くなります。よしかわ産五百万石の素晴らしさを実感していただけるお酒です。

国内外で賞を受けた銘柄です。
■2009年 スローフードニッポン実行委員会及び株式会社酒文化研究所主催「燗酒コンテスト2009(第一回)」にて金賞を受賞。
■2009年 欧米最大の日本酒コンテスト「第9回ジョイ・オブ・サケ(Joy of Sake)純米酒部門」にて入賞。
■2008年 欧米最大の日本酒コンテスト「第8回ジョイ・オブ・サケ(Joy of Sake)純米酒部門」にて金賞受賞。2008年 第79回 関東信越国税局酒類鑑評会 <燗審査の部>優秀賞受賞。
■2007年 第78回 関東信越国税局酒類鑑評会 <燗審査の部>優秀賞受賞

このお酒について DATA

  • 酒米 五百万石
  • 精米 55%
  • アルコール度 17~18%

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Relation

このお酒の蔵元

よしかわ杜氏の郷

吉川産の良質な「酒米」と、ブナ原木が蓄えた潤いのある「水」を材料に、吉川に受け継がれる「伝統の技」によって生まれた「新しい時代の新しい酒」。
よしかわ杜氏の私たちがつくった「米」と「水」から生まれた「うまみのある酒」を心ゆくまでご堪能下さい。

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