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山廃仕込み　古流純米

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糀屋三左衛門が京都就業時(室町時代)に使用していた菌株を復活させた「古流吟醸もやし」を使って仕込んだ山廃仕込みの純米酒です。 五十嵐酒造としても、初めての生もと系の酒母を使い、日本酒のルーツをたどりたいとの思いから造った「古流純米酒」の到達点のお酒です。ご賞味下さい。

このお酒について DATA

  • 酒米 五百万石（麹・酛）　彩のみのり（掛）
  • 精米 65%
  • 酸度 2.1
  • 日本酒度 +2
  • アルコール度 16～17%

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Relation

このお酒の蔵元

五十嵐酒造株式会社

天覧山の酒蔵は、名栗川と成木川の合流点に接して建っています。
空気は澄みわたり、きれいでやさしい奥秩父からの、伏流水を井戸から汲み上げています。
飯能の素晴らしい大自然「緑と清流」が軽くて、キレの良い天覧山を育んでくれるのです。

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