焼酎 Shochu

山ねこ、山猿、山翡翠

銘酒により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。予めご了承ください。

酒のやまもと:尾鈴山蒸留所は、山深い森の中にあって、谷川と緑の木々に囲まれた自然環境豊かな焼酎蔵です。谷あいから湧き出してくる水と、自家農園「蘇る大地の会」で栽培された原料と、自家培養による独自の酵母を用い、恵まれた自然環境の中で徹底した手造りの焼酎造りを行っています。
宮崎・児湯の大地で育てた掘り立ての芋で仕込んでいます。麹米は宮崎産「ヒノヒカリ」です。仕込み水は尾鈴山の湧水を使用しています。山深い森の中の蒸留所でできたこの焼酎は、九州108号という芋の品種を原料とし、自社培養による独自の酵母を用いて仕込み、二年間以上長蔵、熟成させて仕上げた独自の風味を持った芋焼酎です。原料の芋は、すべて自家農園(農業生産法人「蘇る大地の会」)で栽培した、掘りたての芋で仕込んでいます。農業生産法人「蘇る大地の会」は、焼酎かすの肥料を使い、有機農法とリサイクル、地域循環型農業に取組んでいます。

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