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澤の花 きもと 特別純米

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初めて(27BYで)、生もと造りに挑戦しました。

長野県産”ひとごこち”60%精米で醸した（27BYは美山錦）、きれいな味わいの生もとです。
信州は蕎麦のイメージが強いですが、風味豊かで素朴な味わいの蕎麦にも合う、食中酒としてもお楽しみ頂けます。

このお酒について DATA

  • 酒米 長野県産ひとごこち100％（27BYは美山錦）
  • 精米 60%
  • 酸度 1.7前後
  • 日本酒度 ＋3前後
  • アルコール度 16%

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Relation

このお酒の蔵元

伴野酒造株式会社

明治34年（1901年）創業。長野県産の酒米「ひとごこち」や「美山錦」をメインにして、八ヶ岳系千曲川伏流水で酒を醸しています。代表銘柄「澤の花」のコンセプトは、一盃が“旨い”、二盃が“心地良い” 清らかな酒であることを大切にしています。ストイックで繊細な酒造りがモットー。

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