中取りのみフレッシュ1回火入れ 有機JAS認定米「玉栄」を100%使用した純米吟醸の新酒です。
【限定品50本のみ】
新酒でも「生酒でない方がいいのでは?!」という声をよく頂きます。
特に流通上の保管問題や気温が暖かくなってくる春先や初夏など生酒だと扱いにくい、という話もあります。
確かに考えてみると1回火入れの方が、フレッシュ状態は長く安定的に保て、長期の保存が可能です。
逆に泉橋酒造のような小さな蔵と顔の見える関係で付き合っているのだから、生酒ならではの変化、及び、生酒特有の滑りのよい舌触りが良い、ということも。
そんな声が両方ある中、昨年実験的に「兵庫県産の愛山で醸したしぼりたてを1回火入れ」で500本出荷したところ、これはこれで有り、という反応でした。
そこで、今年は3種類をすべて「中取りのみフレッシュ1回火入れ」で本数限定で出荷しますので、よろしくお願い申し上げます。
ちなみに、ラベルは、ホログラム模様のキラキラ☆彡したとんぼラベルになります。
このお酒について DATA
- 酒米 滋賀県産玉栄100%
- 精米 55%
- アルコール度 17%
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泉橋酒造
泉橋酒造は「酒造りは米作りから」の信念のもと、酒米作りから精米・醸造まで一貫して行う栽培醸造蔵です。
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