日置桜

銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。予めご了承ください。

深井中野酒本店：「醸は農なり」日置桜の酒造りは常に農業の延長線上にあります。昨今の農業政策により、酒米の確保が困難な中、契約農家との関係を重視してきた日置桜にはどこ吹く風。良い酒は良い米から造られるのは当然のことで、山田錦、玉栄、強力を中心に完全発酵、熟成を意識し、濃醇ながら酸のしっかりとしたキレのある、食事との相性を考えた酒造りを行っています。日置桜はやっぱ燗酒でしょう！お燗でどんどんやっちゃってください！

鴨宮かのや酒店：コクがありながらも、すっきりしたのど越しの酒というのは、かなり難しい。しかしこの蔵では、炭素ろ過を極力抑え、味わいをしっかり残していながら、清々しい透明感があるお酒を造ります。アミノ酸度（味の重さを表す）が極端低くなる、特徴的な造りのおかげでしょうか。他にはない、絶妙な肉付きと酸のキレを味わってください。