日本酒 Japanease SAKE

銘柄により酒屋様に取扱いの無い場合もございます。予めご了承ください。

酒のやまもと:徳川・武田家の攻防で名高い高天神城山系の極軟水を用いて、静岡酵母で醸す、スッキリとした香りと旨味有る酒を目指しています。
食中酒として飲める飽きのこない酒にしたい。

酒のあべたや:創業は明治5年年、戦国時代徳川と武田との間で熾烈な攻防戦が繰り広げられた高天神城の湧き水を仕込み水に使用し、自然な味わいを大切にした酒造りを行っています。
酒米の王様「山田錦」をふんだんに使用し、さわやかな風味を生かした、全体に清楚な香りときれいな口当たりのお酒を醸しています。
吟醸酒にはことのほか厳しい姿勢で取り込み、全国新酒鑑評会金賞の常連蔵である。丹精込めて醸す吟醸酒はいずれもコストパフォーマンスに優れ華やか香りと柔らかな飲み口で絶妙なバランスの良さを見せます。

遊銘館:土井酒造場の創業は、1872年(明治5年)。以来、流行に流されること無く開運の味を醸し続けることを、130年余にわたり打ち込んでいます。現在の当主、四代目土井清愰はこの精神を継承しつつ、さらなる品質向上のために能登杜氏の波瀬正吉を招きいれ、新しい酵母の開発、最新鋭の洗米機や太陽光発電のためのソーラーパネルの導入など、画期的な挑戦をし続けています。

銘酒処 田染荘:創業1874年。長年、能登四天王のひとり波瀬正吉氏が杜氏として酒造りの指揮を執ってきました。平成15年~21年の全国新酒鑑評会において、7年連続金賞受賞という快挙を成し遂げています。
波瀬杜氏亡き後、長くその薫陶を受け技術を受け継いだ棒葉杜氏を中心に、若き蔵人たちが土井酒造場の酒造りの伝統を守っています。

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