日本酒 Japanease SAKE

春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒

お酒の発酵は米麹が作り出したお米の糖分を酵母が食べてアルコールに変えていきます。
糖分をたくさん食べると糖分が減り、甘みが少ない=辛口と表現されます。
これまで辛口にするには発酵力の弱い吟醸用の酵母は向かないと言われていましたが、
今年も超辛口の進化を求め、吟醸酵母で挑戦しました。
上品な吟醸香、柔らかな口当たり、キリッとした後味です。

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  • 酒米 : 五百万石
  • 精米 : 60%
  • 日本酒度 : +10
  • アルコール度 : 18%

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