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吟醸粕取焼酎　絆の雫　

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吟醸粕取焼酎　原酒の味わいは

原料である吟醸酒特有のメロン、白桃、青リンゴに似た華やかな香りが凝縮されています.
ロックがおすすめ。

復興応援酒　純米吟醸「絆伝心」をご存じの方は多いと思います。
宮城県から酒米イセヒカリが届き、酒を醸し、搾り、純米吟醸として発売しました。

取り出した酒粕を再発酵させ蒸留し粕取焼酎を造りました。
その名も「絆の雫」
支援から応援へそして交流の輪へという気持ちが凝縮された風味です。
アルコール度数36％の優れもの。数量限定の商品です。
720ml  税込　1,944円（税込み）

多くの絆が結集して出来上がった「絆伝心」
その感激と、東日本を想い寄り添い、枯れ果てた涙の一滴「絆の雫」を酌み交わし、また先に進もう。

絆の雫は720ml で118本に満たない希少品です。

吟醸粕取り焼酎はどのようにして造るの？
天吹酒造では純米吟醸酒を造っています。原料である酒米の磨きは55％と表面の45％を削り落とします。
酒を搾ると酒粕が残ります。

原料は
酒粕の中にはまだまだお米のエキスがたっぷり詰まっています。酵母さんも元気です。

発酵は
酒粕を取り出し直ぐに計量、仕込み水を加えてタンクで2週間程度発酵させます。
新鮮な酒粕ですから発酵は直ぐに始まります。

蒸留は
発酵が終了したら減圧蒸留機で蒸留します。
蒸留とは発酵が終了した醪に熱を加え、アルコール分を取り出します。アルコールは水より沸点が低いので早く蒸発します。

減圧とは
空気が少ない減圧状態の蒸留機を使用すると通常は沸点100度なのに60度程度で沸騰します。焦げた臭いなどが付きにくいです。蒸留初期は70％前後のアルコールが出てきますが徐々に度数が薄くなります。
適度なところで蒸留を終了すると結果として36％前後の焼酎が完成です。

このお酒について DATA

  • 原材料 酒粕　　使用酵母 いちご
  • アルコール度 36

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〒421-0133 静岡県静岡市駿河区鎌田９６−１ 野中酒店

Relation

このお酒の蔵元

天吹酒造合資会社

日本の風土で育った米・米麹・水を原料に造られる日本酒は、世界でも有数の美酒といわれています。この3つを原料に、各蔵元の蔵人たちは技を競い、それぞれの味を極めてきました。
「天吹」の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。
花酵母により育まれた天吹は、冷蔵庫や地下貯蔵庫の中で静かに熟成され、天然のこくと風味を増していきます。

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