日本酒 Japanease SAKE

酒造業界では7月〜6月が酒造年度で今年は29年度(29BY)と表現します、英語でBrewery Year。

酒米は佐賀県産新米 夢しずく 65%磨き、醸したのはつるばら酵母 花言葉は「愛 いつも美しい」
仕込み10日目、発酵中の醪から新鮮なリンゴや洋なしを想像させる香りが鼻孔をくすぐり、これは旨き酒になるぞと予感させました。

試飲の感想は
発酵期間中つるばら酵母が造り出すリンゴや洋なしの風味が酒中にも感じられ、力強くスッキリした味わいがあります。
新鮮な味わいは新酒の特徴です。
いち早く新酒を味わう いいですね! 天吹「初しぼり」はあなたの夢を叶えてくれます。

我が家ではこの「初しぼり」でお屠蘇も作ります。暖房のない光が当たらない場所に保管すれば品質的には大丈夫です。タンク1本の仕込みなので早めに確保をおすすめします。

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  • 酒米 : 夢しずく
  • 酵母 : ツルバラ
  • 精米 : 65%
  • 酸度 : 1.3
  • 日本酒度 : +2
  • アルコール度 : 17.5%

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