日本酒 Japanease SAKE

天吹 純米大吟醸 りんご酵母

りんごの花から分離したりんご酵母を使った作品です。

昨年は純米吟醸でしたが評判も良くすぐに完売しましたので今回はグレードをワンランク上げ純米大吟醸造りとしました。
瓶に囲い冷蔵貯蔵庫で熟成させました。香味混然一体となり旨き酒になるまで眠りにつきます。

発酵中の醪からは摺り下ろしの青リンゴ風味が漂い「これいいね」とお客さまから感嘆の声も上がりました。どことなく味わいの中に銘柄イメージを連想できる逸品です。

どことなくりんごの風味が香りや味わいの中に感じられる気がします。
味わいはほどよい酸味と味わいは濃く厚みがあり旨口です。
食中酒としておすすめ

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  • 酒米 : 夢しずく
  • 酵母 : りんご酵母
  • 精米 : 50%
  • 酸度 : 1.8
  • 日本酒度 : -0.1
  • アルコール度 : 16.5%

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